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INFOS RUND UM UNSERE PRODUKTE





MILCH

Bei unserer gentechnikfreien Milch handelt es sich um frische Rohmilch – ein unbehandeltes Naturprodukt. Die Milch behält den natürlichen Fettgehalt und wird weder erhitzt noch homogenisiert, deshalb setzt sich oben eine Rahmschicht ab. Da sich in frischer Milch Keime befinden können, muss der Hinweis "Rohmilch - vor dem Verzehr abkochen!" an unserem Automaten angebracht sein. Es genügt jedoch eine ausreichende Erhitzung der Milch auf 72°C, um die Milch zu pasteurisieren.


JOGHURT



Unseren Joghurt stellen wir in unserer kleinen Hofmolkerei selbst aus unserer frischen, gentechnikfreien Milch her. Im Käsekessel wird die Milch schonend erhitzt und anschließend Joghurtkultur zugesetzt. Die Milch behält ihren natürlichen Fettgehalt und wird weder erhitzt noch homogenisiert, deshalb bildet sich auf dem Joghurt eine Rahmschicht.
Wir fügen auch keine Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel oder Dickungsmittel zu. So entsteht ein stichfester Joghurt nach traditionell handwerklicher Herstellung, der im Becher reift. Die Basis des Fruchtjoghurts bildet unser Naturjoghurt. Wir verwenden hochwertige Fruchtzusätze, um Ihnen höchste Qualität ohne künstliche Zusatzstoffe zu bieten.


BROTAUFSTRICH




Unseren Brotaufstrich stellen wir ebenfalls handwerklich aus unserer eigenen frischen, gentechnikfreien Milch her. Nach einer schonenden Erhitzung der Milch werden der Milch Joghurtkulturen zugesetzt. Nach einer Reifezeit von 8 Stunden wird die gestandene Milch von Hand in einen Quarksack abgeschöpft. Nach dem Abtropfen der Molke wird der Brotaufstrich mit feinen Kräutern, Gewürzen und Salz zubereitet und anschließend verpackt. Auch hier verzichten wir bewusst auf Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Dickungsmittel.


Bauernbrot


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Mittwochs ab 11 Uhr,selbstgemachtes Bauernbrot aus dem Steinbackofen solang der Vorrat reicht...
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FREILAND-EIER

Unsere Legehennen werden artgerecht in natürlicher Umgebung gehalten. Dabei arbeiten die Hennen permanent für Sie und legen Tag für Tag beste Freilandeier. Auch die Hühner erhalten bei uns natürlich gentechnikfreies Futter.





Eindrücke